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蚝油酱爆鱿鱼

原料： _L'S3KC%b
鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。
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iwl6l&@ 做法：
kM!]P4^ 1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜；
t}C!~}"SV3tA 2、将鱿鱼剖开，里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀；
X9a ^&D-M,q.bap3F 3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀；jNRtA1C
4、然后将划好的鱿鱼片先切成条，再切成片；
y0fp-Z{1d3CJ$]h 5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里；
&c*v6[/|:` 6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块； z(Wz,N*N0p9^
7、姜、蒜头、葱切成合适的小段；
sTi%^la(} 8、锅烧热后加入适量油，爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段，然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒，稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油，炒匀；IsD/~([
9、最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，喷入适量米酒炒匀之后出锅。 J4fj2u4z
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小牛贴心提示：
H6vI ?$?@N 1、先把鱿鱼放在冰箱里冷冻一定的时间，之后拿出稍稍解冻，就可以轻松剥皮；-W!YX;M} U8g
2、把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后，也可以轻松剥皮，洗净后烹饪不会影响口感；K^{+~Pq
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3、鱿鱼划花刀，不仅好看，而且容易入味，但注意不要划破；
K1`!GVb 4、汆烫的时时间不宜过久，看到鱿鱼卷起立即捞起；
$z:{Ox6FkKne/b!a 5、汆烫好的鱿鱼浸泡在冰水里，可以保持鱿鱼爽脆、嫩滑的口感；J"O"uC@;v
6、其它配菜可以自由搭配，西兰花如果不汆烫，要处理的小一点；b1]rE%A3ky
7、加入鱿鱼后翻炒的时间不宜过久，以免鱿鱼肉质变老，影响口感。"x.V$b8W%W)\6r8N]

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色泽上看起来应该不错W X)xc2L
但是请问一下LZ
U3xsMi&aZ 用蚝油炒鱿鱼
5u'E8p*]IL3L 蚝油的味道难道不会把鱿鱼的鲜味盖住吗？