快乐鸟 2009-6-3 16:33
糖醋小排骨[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]糖醋小排骨[图文]+v;oL BMv
*Q__
l3G,J%vz
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200906/20090603154042985.jpg[/img]'n Y*@:_ t${
[g
-GK8c+R7[#tG5x z
做法：
6?)HW-Nl:m1x;["Y
7o+`!JFAWdZ_#yH.i
1、 小排骨一斤洗净切成３厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个。d3cQ?;@*j6N
3|l!m9R5`T ua7Q
2、把２０克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀，腌１０分钟入味。青红椒切小块，姜切片。?E#Y;e2?~
9q(r LT|0w0g8W
５０克白醋，５０克水，５０克糖 ，３０克番茄酱放入碗中调匀备好。\QZ D
M1A%v
6P6m usPo Q
3、把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。
!?;pD'e;o3eSX'PF
s)z`/A?E+f
4、中温油（１７０度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟）。V4G
w-XJ
b0U)n } x/KS
5、另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。
%g J _ J s z-n8q%X?d n
Rn4e,g K)p1ha c
6、加入步骤２中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状。
@_:dJgw)Vz-@:Q(\Q
[ Wb9I)jh(y'H
7、把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
9R8h C+T#x%yn,z R
Kv JO"\#Q n y
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200906/20090603154251936.jpg[/img][/color][/size][/font]
btbs 2009-6-3 20:30
很普通的菜啦，做法也不止一种了吧。家庭小菜只要能做得好吃就行啦！
alonere 2009-6-3 23:49
最喜欢糖醋排骨了，要是糖醋汁勾得好，那味道真是美呆了
wqrq 2009-6-4 00:39
对这道菜上的肉要有两个讲究 PE }*_;KW2w
1,肉一定要用当天买回来的最新鲜的,入口后的味道才鲜
.Z_R;x2|'v%E8f!E f
2,排骨下锅用油炸的时间不能太长,长了就不嫩了,当然也不要时间短得还没熟哈.
色中色俱乐部 2009-6-4 17:39
好吃不好做得菜，极为讲究火候。没多次的功夫做不好的。
youduona 2009-6-7 14:11
是这样做的吗？我妈妈教我的不是这样的，我也不喜欢排骨上挂粉，不好看
what126126 2009-6-8 22:07
图文并貌，非常的好啊，很快就明白菜的作法！
wupinggaoyin 2009-6-10 23:02
糖醋排骨是我的最爱，它另外一个名字是不是京都排骨？
shentianlu 2009-6-12 08:49
我觉得做糖醋排骨如果先炒糖色的话排骨的颜色会更好看，也更有食欲
zhouhong1712 2009-6-12 09:04
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
在线客服(1)