ls591101 2009-6-3 09:24
型男厨房----粉蒸四季豆[8P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
[/sc;_IJ7u+K M r
3?l!J1qX1Z(S
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） C#W2X \7K o)|~B
bUW1pw
材料：四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)Q$a3jF4E6o
调料：油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)4w"j6P1ka)p'U
l"m
$Y'C;Z!Z/fU-o6L
.S
L [a Zd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res01_attpic_brief.jpg[/img] q6h {-[5C Vs(zN@7fF l
3g#},a nNM
1 四季豆摘去头尾，撕去老筋，洗净切成两段。
~F'u4~ ?k"U
Nb(i2B.[0U
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img]
es ` ];M)e*Rv I
k eoc `{2}
2 取一大碗，加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤，调匀备用。
}A Yq
`
M|
h
%~!W-l+Bn/A:j
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img]dq?@ n#x N
-X$\kd9@1\+v
3 将四季豆放入大碗内，与粉蒸酱汁一同抓匀，静置30分钟待用。
jJ!W `Tf3h
u;E c t*uW*b
K
T
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res07_attpic_brief.jpg[/img]
5Zr ~+U4Pr
zN[ enF RV2L
4 将四季豆排放于盘中，均匀地淋上粉蒸酱汁，盖上一层保鲜膜。
*m+u1?)P T0K ]
~8B:m
@`)z.pd
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
;j+E l ^p9r
D3L f(? Y[a+l'E*kM[
5 烧开锅内的水，放入粉蒸四季豆，加盖大火隔水清蒸15分钟。 | M#x9[ V~3`1|(eG
Pf*gyg!s ]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-06/03/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
)K m ]*ODy9y2U6Z M
r[?2h9Pd~n
6 取出撕去保鲜膜，即可上桌。
/aj&a Rhw
T T5^)q+OAXXS
%y5y;n9Q/R(jh U
/XMP2V9O4qJ&Ru
厨神贴士EB/L9M JJw1A \
nd'r~;Og
1、蒸肉米粉的吸水性强，要用高汤或清水腌制半小时以上，让其彻底泡涨，才容易蒸得粉滑入味。:j,c:@%Z Kiw-O-y
2、蒸肉米粉和鸡汤的比例为1:2，因为米粉经高温清蒸后，会吸收大量的汤汁，使成菜变得很干身。
0vY ]&n k W H
3、蒸肉米粉有五香和麻辣两种口味，一般超市都有蒸肉米粉卖，不用自己调配，直接买来烹调便可。t*Yf[l8X+k
4、调制粉蒸酱汁时，要一边试味一边下调料，以免酱汁过咸发苦，不嗜辣者可以不加入郫县豆瓣酱。1X iH1z8|q]
[/color][/size][/font]
旺财0212 2009-6-3 11:23
还可以这样做四季豆啊，我家有很多，自己种的，终于可以换个吃法了。
what126126 2009-6-8 22:14
赶快的学啊，这个学会后好泡妞啊，很好的招数！
在线客服(1)