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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。6oW'c
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今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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X5U x-a(X 材料：nr~1Kj$aJ]
茄子两只，切段
^hI|/T+`f3g/M 中虾7-8只
.htCB$L3cS.k7~6P 洋葱一只切圈P ZkW pIzS

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H~ n 辣椒酱（Sambal belachan）材料：PHKu:T+`4FB0Q

5c_M%w D)e)n:l H 红葱5只.a'FX]}1N8s&D+K
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干[ gQ@koHJ/D:LI
番茄半只Q-g7N%s0IJ ~
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）.MX)Sd\xK
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。Yy[&MXoxP
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糖和盐适量
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(XX%L&VQE n%AO 首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。IPq#mZ `5\i {
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味.p+tqj^
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等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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W,M!z{;](jn%KF 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍