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故乡的味道-上海家常炒酱

[b][img=450,547]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511093883.jpg[/img][/b]9r6nM[:lY)x
[b]材料：[/b]
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jy 去皮花生米80克、香干3块切丁、竹笋丁150克、猪肉丁150克、葱姜末少许。5zl._4vh
[b]调料：[/b]6J&f8z {'o9I%m0E
鼎丰鲜甜面酱100克、老干妈豆豉1大勺、料酒1小勺、干淀粉1茶勺、白糖1小勺。9Yo-e$r8|o
[img=470,347]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200905/2009051511092461.jpg[/img]J(L:Smf
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[b]做法：[/b]
({N;r2diS[ 1、竹笋丁放在清水中煮5分钟后捞出滤干。
!VXJ-D:vf;mk 2、锅中入油，放入去皮花生米，小火汆熟，捞出滤油，放凉使其变脆。  
6q!}5f(rHN^Jr 3、猪肉丁加葱姜末、一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌匀。 n EhhI
4、热锅入油，油温后加入1大勺老干妈豆豉，煸炒出香味，入猪肉丁煸炒至颜色变白。
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D-?K3g*E 5、放入香干丁、竹笋丁煸炒。 [3V+fv)m0^c
6、放入甜面酱、白糖一起煸炒半分钟。  P.[K-u Y8XZJ
7、把凉透的熟花生米放入，炒匀即可。   
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]*Jv} n/b*S`-a7` [b]友情提示：[/b]
:@sF bdDy 汆花生米要冷锅冷油小火，小心不要焦了。W.Z)y"`#C
花生米汆熟后一定要凉透，否则花生米会不脆的。
F#vlv1Fll 特点：此菜色泽诱人 豉香迷人 口感有层次 是家常菜中的精品菜

上海

上海这道风味独特的炒酱从菜的色泽就与众不同，一看就能勾起人们的食欲来。