淫龙 2009-5-5 10:15
【美味厨房】特色美味干锅鸡的做法
干锅菜我很喜欢，越烧越有味道，有时吃得后来，会把别的盘子里不够味道不够酥烂的菜放到干锅里去继续煮。今天做的是干锅鸡，除了两只鸡腿，还有杏鲍菇和莴笋，另外泡发一点干豇豆。干豇豆烧肉很好吃，一般不做他用。一天忽发奇想，泡了一小束放进干锅里，大佳。干锅里的食材，就该是干干的，又吸味的，还要耐煮的。干豇豆恰好是这样的东西，并且还有一股清香味。
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1，干锅炉子。 wcTHF R&}0SH$G2j
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2，姜切片，蒜切片，干红辣椒剪成小节，大葱斜切成段。 7S;i#\_ [{
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3，莴笋切滚刀块，泡发的干豇豆切两寸长的段，分别焯水。杏鲍菇切厚片。
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4，鸡腿剁块，用黄酒，酱油，盐，糖，淀粉拌匀，腌制片刻。?@ \)X C3}
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1，腌好的鸡块滑油，捞出。 &LB"] d!`f
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2，余油爆香姜蒜片，辣椒，花椒，最后下葱段。 #PQB:}!Jb%~
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3，放入鸡块炒香。
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4，放莴笋，杏鲍菇，干豇豆炒匀，加酱油或盐调味。 (CT2_ U#| S$d
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5，放入干锅中，点燃固体酒精。`)}6]-r*?9bW1h'a
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pangshiggt 2009-5-5 11:31
简单易学，值得一试，不过还是太辣，不大习惯
longyqp 2009-5-5 12:26
好好尝试一下！也可以加点啤酒稍焖一会可能味道会更好！！
joewoo2008 2009-5-5 16:45
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cy6666 2009-5-5 21:11
这道菜看着就像好吃，我们北方很少有这道菜。如果有机会一定要尝一尝这道菜。
hzyh760823 2009-5-5 21:20
我们这边好像没这个做法的啊，在饭店业吃不到，什么时候叫我老婆做做看
dingdiannew 2009-5-6 00:52
干锅鸡?干锅辣鸭头应该也属于同一种吧,很好吃
mmph80 2009-5-6 07:51
好像很简单哦，回家试试看，不过不放辣可以吗?个人吃不了辣
xxyy1 2009-5-6 10:42
我们这里做这个菜的同时在锅沿上贴上锅贴，才好了，锅贴也熟了，带着鸡肉香的锅贴，呵呵味道很好啊
cctvnum 2009-5-6 11:14
看到如此美味，真是心动呀，支持楼主，要是有具体的做法就更好了。
wangxinfly 2009-5-22 23:50
支持楼主，我每次请朋友吃饭大多会去吃干锅，因为便宜而且美味，现在楼主介绍了做法我以后就可以在家给朋友做了，呵呵。
xinxin8888 2009-5-23 00:44
我同学结我腐败了下,他作东,在我们这里,干锅鸡要60元,你们说贵不贵?好吃!
一剑了 2009-5-23 01:06
这道菜看着就像好吃，我们北方很少有这道菜。如果有机会一定要尝一尝这道菜。
liuzhaoch 2009-5-23 09:50
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sibdy 2009-6-1 18:46
干锅鸡，哪个地方的美食，看起来很好吃，'{}j`+Qm-T
谢谢楼主的介绍
qianjun148 2009-6-1 21:05
我们这边好像没这个做法的啊，在饭店业吃不到，什么时候叫我老婆做做看
rainbowren 2009-6-2 15:27
敢问各位大侠 干锅鸡是哪个地方的特色菜啊 我怎么没吃过
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