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爆炒豆腐

配料：豆腐、鸭蛋、高汤B r w\@z;d \o]+Z#Ve
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做法：1）豆腐切成三角；
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x       2）鸭蛋打散，加入淀粉、面粉、水，调成糊；,E Og.HU*uJc/A+]

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      3）将盐、干淀粉、蒜末、鸡精、料酒、高汤兑成调味汁；
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Yf,{a"SL:E c8}$]w       4）将豆腐片裹鸭蛋糊，油炸至金黄，控油；
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R j t.~/R7w j-If       5）留底油，将炸豆腐块与调味汁翻炒，淋香油。