我想我还不够色 2009-4-23 16:46
酱焖鲫鱼
[b]原料：[/b]小鲫鱼若干条（以家里食客数定） [b]调料：[/b]
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生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。
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[align=center][b]制作方法：[/b][/align] 1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 o5b K)X3a
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4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
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5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
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6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 VZ*`#h$?b"R
7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 FlC5?BW(@
8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。
aguaishishen 2009-4-23 19:14
鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主
dlts1203 2009-4-23 19:37
非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！
huabie312 2009-4-24 04:29
好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。
wstdsq 2009-4-24 17:16
酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做
supermanr 2009-4-24 18:37
图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说
64124309 2009-4-27 01:18
看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵
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