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剁椒三文鱼头

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D0\$v-YQ 材料：三文鱼头1个，红剁椒30g，盐1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），%z\H uR/F!x|P8a

_6e9D9R-L WQ 鸡精1茶匙（5g），豆豉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），&w4LXxy!W+\

H y~B#CRc 大蒜4瓣，油2茶匙（10ml），胡椒粉少许
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做法：
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1.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半（俺家的鱼头本来就只有半个，此步省略），而鱼头背部相连。
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2.将处理好的鱼头涂一些油，码放在圆盘内，均匀地撒上剁椒、姜末、盐、胡椒粉、豆豉和料酒。:I8cG|v!n)Hm

&`o:s2oBTM#p 3.烧开蒸锅中的水，上锅蒸7-9分钟至熟（视鱼头大小而定），离火后取出盘子，0a(Q {&Kp{6L
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用压蒜器将蒜瓣压成蒜茸，布满鱼头。,V}FRE

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LxI] } 4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧至十成热淋在鱼头上，最后撒上小葱花即可。