ls591101 2009-4-11 10:38
型男厨房----三杯鸡[6P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)
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调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)3h}6` `kJCM1Ye
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1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。sp[ e\'c1m3q q
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3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
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5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。
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厨神贴士O'e BE
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1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。/k2B,h W i;y|
2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。pgn/N.?
3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
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4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。
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murongwuxi 2009-4-11 14:26
台湾名菜，～～～三杯鸡，领教 了～～～～～～～～～
n958gg 2009-4-11 14:43
听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。
nb自由 2009-4-11 17:39
哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的
hanshanxing008 2009-4-12 13:46
这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的
bbl 2009-4-12 16:03
简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!
00832 2009-4-12 21:47
虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。 Q8x-W*W H k3]9PT$x
呵呵，有时间自己试试改良版的！
zhd19841113 2009-4-13 10:11
谁啊
这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊 饭菜也不错，秀色可餐
wuwuje 2009-4-13 13:01
這在我的認知上 有些不一樣
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薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
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不該水水的
eva2015836 2009-4-13 17:07
可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，
forplayll 2009-4-13 19:45
三杯鸡是用米酒？不是啤酒？今天吃了可乐鸡，是不是口感差不多啊？
sun055 2009-4-14 17:53
传说中的三杯鸡，学习了，不过我认为很多MM对型男更有兴趣，真的很帅很有型啊。
黑白蝙蝠 2009-4-14 18:02
这是台湾菜吗?/l7{G M n
第一次看到这种做法.
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学习了...
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有空自己做一下试试...3^$ru5S8F
支持!!!
wahaha222 2009-4-14 21:36
楼主很帅气嘛 菜也看起来很好吃 真是秀色可餐啊 呵呵
fishbaby 2009-4-14 22:49
虽然没吃过这种的，不过看在这小子长得还算过得去， `1_
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还是支持一下下啦
laolian520 2009-4-15 05:42
用的材料挺少的 不过不知道好不好吃e(]8[9EC
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有机会要试下
hazard 2009-4-15 10:59
一杯食用油太多了，吃多了不健康呀，楼主要小心了。呵呵呵
wushuang71 2009-4-15 11:43
这个做法比较简单，我也来试着做做。好吃了再感谢你。
kkk324 2009-4-18 14:21
看着确实不错，但是似乎上色的稍微过了点。谢谢楼主
ggt123 2009-4-18 16:50
做法挺简单的，味道想来也不会差，不过有个疑问
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炖的时候鸡肉会出一些泡子，需不需要打掉呢？如果不打，会不会影响味道呢？
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