查看完整版本: [转贴]炸鸡排

[转贴]炸鸡排

炸鸡排
B \ `8o!P8zt_(VN 4o+s{5| ~)~-~ }3aX

Mk\"~(A]G6^M*bY/c [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/18/xinsrc_382090305161706210893194.jpg[/img]
[U5m6r(I2@.~
)c{ |)JnI    菜系：福建菜
5oWIX5{ a
wH
q,P8LZ P~y.X)tJa
Y(Oz/h8s     特点：酥，香
Ulwt M
ng,E5F
*L2]?
` ?     原料 A$@ B@1B [)Z7Q
/F-J8Yyhh}
    鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 *MA6wq!~
#H5mf"qc m
    制作过程
+?N] LE
s 3M|N7a`J-E
    1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；m(DQ2~]\
_J"K)aG
    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
H
n-G;N}C%O 4Nnm:}Uw A
    3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。