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铁板串烧明虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2602.jpg[/img]"A~};iy[:{
[b]菜 名：[/b][/b]zY!{&D:\Oe
铁板串烧明虾
Z {M.Jd$d [b]主 料：[/b]Nq{*R3l8Ll
中虾1/2斤（300克），长竹签8枝，生粉1汤匙，洋葱1/2个，青椒1只，蒜蓉1茶匙。
,^6R4Dk1X~ZyD [b]配 料：[/b]z9}Oz7u
腌料：盐1/2茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：日式鳗鱼烧汁，水各1/4杯，麻油1/2茶匙，生粉1茶匙。4dB5}p]GiKYlo!p2~
[b]做 法：[/b]
J}N7~:H(W[P 1、中虾修剪好，冲净，放筲箕内隔干水，加腌料拌匀，腌10分钟，取出沥干，以生粉抹匀，用竹签串起。
k}X"B1W)| 2、洋葱及青椒切条。#zHEOR(de
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3、烧热1杯油，放下虾用中火煎熟呈金黄色，取起；锅中剩2汤匙油，爆炒洋葱、青椒及蒜蓉，倒入芡汁煮滚。
8z~sN{e 4、烧热铁板，将虾排放在铁板上，淋上芡汁及配菜即成。
's*? `i1dYgZ [b]备 注：[/b]!z6gB6PB Q? g
心得：可这样烧热铁板：先放3-4汤匙清水，烧滚，待水蒸发后，铁板已烧至很热，放下虾，淋下芡汁即会发出阵阵芳香。[/size]