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凉瓜炒虾仁

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3225.jpg[/img]A2Fko;uU A Y7u
[b]菜 名：[/b][/b]
N@wF Gab.`&E7n 凉瓜炒虾仁S/g3y:orG{
[b]主 料：[/b]q:bGhE!Xm
凉瓜2个，虾仁3两（约120克），蒜蓉1茶匙，油2汤匙。
-|(Li4t;S&s [b]配 料：[/b]
(_-TGC%I wrCv 腌料：生粉1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。调味料：盐1茶匙，糖2茶匙，胡椒粉少许。"m0GHN/ii*M
[b]做 法：[/b] Gt7T\+t-]-W%rh0z
1、凉瓜开边，去瓤，斜切片，用少许盐拌匀片刻，倒出汁液，备用。2、虾仁洗净，加入腌料拌匀，泡嫩油，取出沥油。3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下凉瓜炒熟，虾仁回镬炒匀，放下调味料，炒好即成。
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tb6f9_^ [b]备 注：[/b] r h2crX"Pn.F
凉瓜要挑选外皮颗粒大的才是上等瓜；烹调前先用盐擦过，可减少其苦味。 [/size]