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宫保虾仁

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BB/F.s#LO.ms [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2801.jpg[/img]n/zh*]3h7x
[b]菜 名：[/b][/b]
t?dG(Yd@{ 宫保虾仁,SR0x3TC\
[b]主 料：[/b]
W\]I4Uyn Q 去壳虾仁10两（约400克），西芹块和青、红椒块各少许，蒜茸2茶匙，绍酒少许，干红椒碎、豆瓣酱各1茶匙。v.r`?.\U|u1h
[b]配 料：[/b]fDy!O8D1U
汤汁料：上汤2汤匙，茄汁、蚝油、糖、老抽各1茶匙，白醋2茶匙，盐少许。:v/Rm3jc1R E(e^5{
[b]做 法：[/b]D(ot1{*JZ&af ABZ
1、虾仁氽水沥干。2、烧热一汤匙油，将豆瓣酱爆香，再加入其他材料（酒除外）炒香，赞酒，加汤汁煮沸拌匀即成。o#ze*wP
[b]备 注：[/b]P[]
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1、也可用市面现成的宫保酱（半瓶）加少许水代替汤汁料。2、炒辣味材料时，厨房要空气流通，以免受刺激以至喉干或流眼泪。 [/size]