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姜葱蟹煲

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2510.jpg[/img]
MS/OMpK [b]菜 名：[/b][/b]W`Kl
E
姜葱蟹煲
2VL%i{m?l [b]主 料：[/b]
M:l/j.O|TG5`7z1be 肉蟹2只重1斤（约640克），葱6两（约240克），姜4两（约160克），干葱头10粒或减半。)P$fV d-j7E/fX
[b]配 料：[/b]PTC^%W
芡汁料：红糖粉、生粉各1茶匙，盐1/2茶匙，清水5汤匙。rxMXk/A+Bo
[b]做 法：[/b]oL0A(gqc
{
1、蟹洗净，斩件沥干。2、葱洗净，切度；姜刮皮，切厚件。3、蟹件泡油至八成熟，捞起。4、烧热油半杯，爆香姜块、干葱和半分量之葱度，下蟹件，上盖煮焗3分钟，淋上酒，加芡汁，再上盖煮焗8分钟，下其余葱度兜匀。Q9?g;h!q9y%w9@,[D
[b]备 注：[/b]
I6d _ K!cIi 剖开的蟹不宜置放过久；否则肉质会霉。 [/size]