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川椒蟹

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AH$d/f7a.S2GK [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/102.jpg[/img]
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C9\[1Y{ [b]菜 名：[/b]~^k-?l0G
[/b]川椒蟹[v'w%Zmt5Z
[b]主 料：[/b],uY:_B/cRyh
蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。3T/N.P_9d)eI
[b]配 料：[/b]
&qcdf ]x;cK 调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。6o/JR2R:GwVvp
[b]做 法：[/b]
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F~9Gi 1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。d!~}7mg+y`!G o3G
2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]