查看完整版本: 真味大杂烩

真味大杂烩

真味大杂烩:d+o]$O~d TB

u@i9S)p0D3q [img]http://www.meishichina.cn/Eat/UploadFiles/200609/20060915100905676.jpg[/img]
cQ!i4a2Eoh B3@%o-jE AeH
主料：S$a*GM^rB
鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克、火腿30克、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。
+Lh6h7{7J l.L?3A s"O
调料：
6BK^ OE"QHY1V7J!l 花生油8克、盐6克、味精2克、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。 B6bU;z0hch `m)}
JC`0Z(e#gb |}1F*j
制法：
AW1RN8kUf 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜、生姜去皮切片。
]'MGFt y'aRkM
2、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇、猪肚、鲜鱿鱼、绍酒，用中火煮片刻，捞起洗净。
/n(Q8sF2UnH|5L +tox#i i
3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼、水瓜，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透，淋入熟鸡油，出锅即可。 zRjX p0X]
do9C/OM&S
烹饪要点：\9J?-n*?$Oj,hP,Z
水瓜切好马上要用清水泡上，以免变黑，味道要清鲜。