八仙 2009-4-3 11:30
美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]美女厨房：椒盐炸鸡块[图文]
8G
m Y p)A9C*P
C KF0Rw a`n9Z
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb2d03.jpg[/img]&p7V!ZC5T8h1qY
.J)h)vd C8N)[?t
椒盐是四川菜常用的调味料之一，是将花椒粒炒香磨粉，加入炒黄的盐拌匀而成。晓洁称，椒盐多用于热菜，因其香麻咸香，通常用来给油炸食物调味或作蘸料，她今天便以椒盐为主要调料，将鸡块炸至金黄色后，加入椒盐拌炒入味，即为一道香口的佐酒小食。
z:MXn7Q'Jxj4jIV
D ])i K D*]7t \
烹制材料(三人份)
R F9a9{oF
@^ W,i7k
材料：湛江鸡(半只，360克)、红椒(1只)、青椒(1只)、面粉(1杯)
/`-x5Lo#b+n\1} z2o
B%V
)P/Pp8X5V el+Q~
腌料：酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
(Y sx!z:SB
)c,d+V [
{+~K
调料：油(1碗)、椒盐(3汤匙)
5g`9~K GE-C-v$o"K
V%r{H*uGY
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb3504.jpg[/img]
\f ^\4`4q.d r3o
C,U5Le$K B]
1 光鸡洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
K"Q e!sE
a'{7e/hPL/GRH
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb4c05.jpg[/img]4ZD {h{"uK5V8N/f:w
~ [H(^ i,w7B
2 青红椒去蒂和籽洗净，斜切成细丝。 l]5N3cPsf6S4n
g n
^'j1KD([
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb5f06.jpg[/img]#kH-N:~+e8z
$@8zk
u%b'}3gt!c
3 给鸡块都蘸上一层面粉，置于盘中待用。
R[n
{0O
Ln+E D.pLT
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb7707.jpg[/img]
%K`L X;A
Oq+A
C}
4 烧热1碗油，放入适量鸡块，以中火炸至金黄色。`sr-w p1V"c E
7Z%xg%H?9Z4o/d
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbb8a08.jpg[/img]
6E!i
mv.X jqh
5BsC t [4\
5 捞起炸好的鸡块，沥干余油；然后放入剩下的鸡块，炸至金黄色捞起。'V3P
[@O,`F[r
7x6m e6qb3M.Ho
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbba009.jpg[/img]
1L(c#U0ILH[
"H;Pc!Ve)v q
6 锅内留少许油，炒香青红椒丝，放入炸鸡块翻炒均匀。t$C,k? k,_,kk$Lb
\OP osA%u
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbb40a.jpg[/img]
$\F [ p$T!r:n
Eg4}1E%Z)mQ2Z5Y
7 椒盐分两次倒入锅内，与炸鸡块一同炒匀，即可上碟。4^/p(l uv0}*F
$c{Y-cvk;Yc y
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbcc0b.jpg[/img]
(HV%y [*B&NRG
lsTL*[ LC/bt+S$k
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090403/001372af5fed0b3fbbd50c.jpg[/img]
c Q%]*s S:s*A7G
c!G
bk9B9h"{O
` q
厨神贴士
@+^%e2AA%P {
on |[Ma'BF5d
1、鸡块沾上一层面粉后，要放在干燥的碟中，不可用生粉，否则鸡块油炸时不容易分开。
+h-g@-K0E6\,V K
'a]N^4O G.K
2、鸡块的大小要一致，尽量剁成小块，以免油炸时不易炸匀炸透；由于鸡块的份量多，要分三次下锅炸，以免粘连成团。 U0f
q s$FH
G {(]?S.k M(`;` Gwg-^4C
3、炸鸡块时，容易溅起油花烫伤人，应先往油中洒点盐，防止爆油花。4t6GU6Q+?6A^2D
'Vw8M"as-hu
4、用椒盐调味时，应分两次洒入，一边洒入一边翻炒，使鸡块均匀地裹上一层椒盐。
.W
]1\^/]x.rD6j
's
op r ]-} X9l3Y#D9V,}
5、椒盐一般人群均可食用 ，高血压患者、肾病患者、白内障患者、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。[/color][/size][/font]
l4586 2009-4-3 12:09
其实，光照鸡肉料理的做法，我们就会很感激了。还特别附上小美女，更感谢楼主的用心，多谢您！:excellence
wilezn 2009-4-3 15:37
汗那，我一直以为炸鸡配上椒盐的料，就可以了那，呵呵
dragonelf 2009-4-3 16:58
图相当好看呢
看的我口水都流出来了，饿了啊aaaaaa
在线客服(1)