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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
xG \ a(TtH(~ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]9j#HO]vCX'O$o.m
方鱼蒸鸡
&spv~ a1S [b]主 料：[/b]
2g X&ps?dP 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。8v Zb(U&B{bhh
[b]配 料：[/b]
Twzr1c4U7M,W 腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。

g(Z,f!v8Yt\ [b]做 法：[/b]
~0V_4S/i.L~"p&J 1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。&Ki+r,E$l+_l
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。&Zf {-ka-YRvp;j
[b]备 注：[/b]
$uGYMuT K1z G 方鱼又称大地鱼。 [/size]