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粉皮拌鸡丁

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3265.jpg[/img]
`t%H.r8k7hd}Tj [size=2][b]菜 名：[/b][/b]vU8A$uD'k;`
粉皮拌鸡丁mH7Pg%Z2`[.r!\
[b]主 料：[/b])s6yiY7x
粉皮2张，青瓜1个，鸡丁3两（约120克），红椒粒少许，葱茸1/2汤匙，蒜茸1/2茶匙。
c1MB%y4KDP+k [b]配 料：[/b]1_!s1g!q9{ o dB(h1fj
腌鸡丁料：生抽、胡椒粉、麻油、生粉各少许。调味料：生抽3/2汤匙，糖2茶匙，麻油少许。{3^h/r5`R/dQv-X
[b]做 法：[/b]4R)r8m u5wt6]DQ
1、粉皮用温水冲净，撕成块，沥干水，青瓜连皮洗净，切丝。2、鸡丁放碗内，加腌鸡丁料拌匀。3、烧热两汤匙油，爆香葱茸、蒜茸，放下鸡丁炒香，取出。4、将粉皮放入炒镬里迅速炒拌，至透明即加入调味料、葱粒、红椒粒、青瓜丝兜匀，上碟，洒上鸡丁即成。
Pf8q*Xv/md [b]备 注：[/b]#`*n7E
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炒粉皮要注意的是用旺火迅速炒才不会烂。[/size]