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粉皮拌珍肝

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3279.jpg[/img]
&TV6R*P1J [size=2][b]菜 名：[/b][/b]Vu
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粉皮拌珍肝 SLb4X(v0D
[b]主 料：[/b]J$bow)j4W^;dE-m;VN8Q
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。
(F2|h4Mp+hx [b]配 料：[/b]
H?u}fgC 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。{)@`P4XQo
[b]做 法：[/b]
*nog1PWVJ)t 1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。|%TAF+y
2、鸡肝洗净，切除油脂。
o1?7pRhy_l!W p 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
-@%{ I*[eG2o:Ux*R} 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。BF"pp7C1wa'[$b-w0m
[b]备 注：[/b]'E%D?J j*K^bYD
五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]