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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
W] _(w&^2E9F [size=2][b]菜 名：[/b][/b]t,q:l%C;pm.uT
八味鸡
}#K5@ C` En6K[ [b]主 料：[/b]#b$uI.Jh5H
鸡1只约3/2斤（约900克）。
8_m'M a-i'u U-~"ZD+Y [b]配 料：[/b]5]8f.p d2~2u/|-ga
调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。X | VETa
[b]做 法：[/b]
&l[N4].W!VxpP@6b 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。4o.y{}7CJk/y`W
2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。
*@$[OJHl%W%Yw [b]备 注：[/b]D9C5Chj_&|QBCe+i
八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]