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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]~7tO)f2E;`_\3e|
[size=2][b]菜 名：[/b][/b]
Lz&q U?v3J 白菊牛柳
+V Um5A8e~5Jm7{ [b]主 料：[/b]
U;\h@!C z 牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。r&u jE_7X8`3b^.t
[b]配 料：[/b]:p^D7M {
调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。x$_'ta+S~
[b]做 法：[/b]
/Wwi_/_-P} 1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。

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eO/Ah 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。
"|LM Bgk9u6U 3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。8st5W1|z8z]d9r
4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。{8AL@CF
[b]备 注：[/b]
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心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size]
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