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琥珀鸡片

[b][url=http://www.meishij.net/yuanliao/][color=#0a5d0a]原料[/color][/url]：[/b]
8RZ0K[@ |`O}W+bzh 鸡脯肉200g  鸡蛋清20g [9|7_ h0h5l8b^ n.^&[k
[b]调料：[/b]
6m0q a^A Js 盐3g   白糖5g  白醋4g   番茄酱30g  生粉(淀粉)20g  料酒2g  黑芝麻2g
Ga!DM-I [b]做法：[/b]
6GO \6UR o 1、鸡脯肉切片后，用料酒略腌，鸡蛋打散取蛋清，加生粉放碗中，与鸡脯肉片一起搅拌均匀备用。1_.r&|0[2W(wo
2、油锅上火烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡脯肉片炸至金黄，捞出沥油。
~Q8_g])K?1B$DA 3、炒锅中火加热，入番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，下入鸡脯肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒黑芝麻即可。
N.Z*fE.tl0vk(}p [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/29dc61af604fc6971cb1cb2512e8c37c.jpg[/img]*m8s3A sh$l9W
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J0V!fP-EJ [b]小贴士：[/b]'m6AX,T&e9}c
1、鸡脯肉要切的尽量薄一点。'M w^#vE
2、炒味汁时火候要掌握好，不要炒干，也不要炒糊。.f!PYm/nDF!kpd$F
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090326/b61b0ae1880e74957e704e5bdb6316c1.jpg[/img]