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自制意面

[b][u][size=3][color=brown]白酱培根面[/color][/size][/u][/b]
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G[!O [color=brown][b][u]原料[/u][/b][/color]
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NX9o9I8?G3QY Spaghetti， 选了比较细的5号面-o;X:roR%_
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腌肉(一般使用培根， 个人偏好腌制味道谈一点， 且更平价的普通烟熏肉)
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v r\)bYCJ 白蘑菇， 新鲜奶油aj6j4I7DE(AE
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西兰花， 洋葱
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+} tdb^a ---------------------------------------------------------------------------------------------------
Ci!G*S|.\2|j#NM /yx"O }"chJLZ
[color=brown][u][b]备料改刀[/b][/u][/color]$j8Q6lC f%L

D+C2\o+ri 西兰花切成小段
5QM#r:tY6e w [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0188.jpg[/IMG]
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腌肉， 蘑菇切片， 大小相近， 使入口感觉比较一致
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[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0192.jpg[/IMG]
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A`L3? 洋葱切丝， 有些做法将其切丁， 其实配合面条， 丝状更合适， 可以巴住面条
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{J)_:d,z#DG6NU 全部备料， 加上一小碟蒜末#^'}
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---------------------------------------------------------------------------------------------------e*d6Qes"s[
CzP\6`P+Sp
[color=brown][b][u]烹煮[/u][/b][/color]O3R Tg5ny
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少量的植物油拌上黄油一起加热ag&ifO&Oy
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先下洋葱， 炒散炒软， 使其甜度融入黄油中
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:E~+dct)Y]4BE[,G 随后加入腌肉及蒜末， 蒜末易焦， 不宜先放， 此时加入同样提味， 且不妨碍口感
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gEf"CS'\ 充分拌炒?-r L3L kHB
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+tg|'QkWf%k c!}v 最后加上蘑菇
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KJsRi 同时， 煮面， 水中加入一定量的盐入味:_:n-V.Y ~#s@1NDXN
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0210.jpg[/IMG]6H'[ Z1d)q

T*h.F:@2@v` N.}%U4_ 因为最后要再和酱料一起拌炒， 煮的时间可以稍短， 面芯尚硬即可出水osL zi7pJ
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0211.jpg[/IMG]%KI|)gk{#B&X~
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将面直接入锅， 不必过冷水， 意面煮后过冷水其实是个迷思， 完全不是必须的步骤"U9}| d{O
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0213.jpg[/IMG]
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加入汆烫过的西兰花， 少量盐调味， 有高汤的话最好， 不然加入少量煮面的水即可
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煨煮一小会， 拌匀U:dO1bA
[IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0217.jpg[/IMG]
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lV 最后入奶油， 以充分保留奶香， 奶油适量使酱汁不要过腻
U)[F;F;[*]9O [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0221.jpg[/IMG]
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R uRjj 一点黑胡椒， 解腻提香
E%\+d:z#zj!^8l)G*R [IMG]http://i260.photobucket.com/albums/ii17/19stein/bs/IMG_0225.jpg[/IMG]
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[color=brown][u][b]成品[/b][/u][/color],aI4s2B:W7M


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--------------------------------------手艺不精， 随意之作-----------------------------------------

这么丰富的食材，颜色搭配的很合理，营养元素也丰富，一定好吃

很漂亮，看着也饿了。%pzN/P2t$t
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？

看着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

再来看一下楼主的做法，研究一下，自己到家试试
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[[i] 本帖最后由 xqrp 于 2009-3-27 16:56 编辑 [/i]]

着就想吃意面啦，我喜欢这个，先学习一下，不知道自己做好吃不。

吃不习惯外国的面食，还是我们中国的面食好吃

[quote]原帖由 [i]jasonluo[/i] 于 2009-3-27 15:39 发表 [url=http://69.4.239.124/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=29186936&ptid=1910537][img]http://69.4.239.124/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
pZMl$mn hiG;Z 很漂亮，看着也饿了。4O)qS6r$U
请问如果不爱吃洋葱的话这菜会不会差很多味道？ [/quote]
;gd])b1~&Q;U 配菜什么的可以根据自己的口味来选择了。没什么特别的要求。

面看上去不错 很吸引人 不过我不喜欢吃菜花

图片不错很吸引人，流口水，什么时候也来试试看

蛮好的嘛，介绍的详细，图又多，菜又多，早餐吃这个，一定有营养。

图片很诱人啊，我已经感觉独自开始饿起来了，谢谢啊

你是不是发错地方了 这是中国的美食吗 好像是外国的面啊 这不是沙拉面吗

吃自助餐的时候我最喜欢吃的就是意大利面了。

营养价值相当的高呀，图片拍的也是非常清晰。一定要自己动手试一试

图片很好看    不知道吃起来  怎么样     有空可以试试

意大利就是剽窃我们中国的面条的做法！现在害得全世界就知道意大利面！

好好学习了,我老婆超级爱吃这面,谢谢楼主

食材非常的丰富，我做的时候把细面换成了螺丝粉，更喜欢这样的面，另外喜欢稍微咸一些的口味，而不是甜味多的

意大利面条据说是从中国学去的,现在比咱们有名气了