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干贝水晶鸡 Q$p3f1y+zRB

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原料
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x H4k/y$I)[x-})x#s,K     鸡脯(500克)、干贝(75克)、辅料：鸡蛋白(3只)、黄酒(20克)、盐(6.5克)、菱粉(65克)
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/W&N9P I7v(Z"BQ     制作过程
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    1. 将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓；8p ai8JoU#YC

w,U \'hE,O     2. 然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些，再将鸡块放入大碗；
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uKf9H'CP?\     3. 加清水(也可用清汤，但蒸好后较混浊)、干贝、酒、盐、上笼蒸熟(约五十分钟)即好。