hansebin 2006-9-16 12:02
沙窝椒汁大鱼头
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[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006516155745245.jpg[/img]
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配 料: 原 料: 大鱼头一个（约重1000克） ^6`Gqk fYvw/X
料头、蒜子肉4粒，青红椒各1个，姜件20克（拍碎），长葱白20克，芫茜1颗 W&N)s3j+nao/H
调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克 。
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操 作:
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1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。:u.Y5?4Jhc f(|
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
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3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。5S i5xul _
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