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豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！
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在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！
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iQF&o+S n_-Iis "m6|%{"F$~$P0m i
鸡头米粥
|K7U!X1~8VE2K [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]
6A"}!\J:Gel 材料：新鲜鸡头米，大米
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做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。
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好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼6w6Y2A-~+Kz z{
豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]
4[uEj${$] 材料（8个饼）：n2J(x#X(C
A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
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B油酥材料：面粉180克，荤油90克。
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C豆沙320克。9VhN:^7d jpzc
做法：
xo/v)l1W] P.W'}[ 图1、将所有的A材料混合。
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图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。
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~`9OGJ 图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。D3YZ+tm
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图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。
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a0v%[)S0GC E-t#I q 图5、将做法4擀成长方形。
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&B%[.BtOk5W3T5q 图6、纵向卷起。
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!uG"_9TY@ 图7、做90度转向后再擀长。A1c|5@IN2nG`UX#G
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图8、再纵向卷起。
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图9、稍微整形成圆形。3j T3_}abqJ
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图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。3v
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图11、捏合，收口朝下放置。@ Xgg9@"v

0Q7g6i V:r+E!G.{ 图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。

~$A3@ZhoC 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]