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韩国泡菜(图解)

韩国泡菜(图解)_6A
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大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）,o
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r8su@'P;K 图片附件: xinsimple_17206021714239432024757.jpg (2006-7-7 02:39, 33.29 K)3t&}&di#m0^
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2) 萝卜切成小块，撒上盐。-Cd.[1FI![!BF.q
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z2b$Y{3m-o 把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。
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&@YT2Ip9P:{ x d 4) 2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。$i1L8P3V%S#Or d
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沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
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6) Z;b:F"ypF-y}o
晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。 M;r'Xgrj%QH N
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7) 和萝卜块儿搅和在一起。
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l6Zc'VB 8) 装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。QcGFW
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.e:Kl0z `b 9)2，3天后就可以吃啦。DU2TX.t0I;Z~u
[ 本帖最后由 xqgirl 于 2006-7-7 02:43 编辑 ] B6]H1]/]4K
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