hansebin 2006-9-15 22:18
DIY瑞士排骨
[size=2]
unW#X @!Yxf@
I Y
)v5RJc4E@E5x
色香味： 此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。 ]Q-b6h*e&z4D+SF NZH
e#X/h%a[ N
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006820192729824.jpg[/img]
bX wK3y ~TXh
M#k:q-p1tv8x
主料：净排骨400克，马铃薯300克,茄汁35克
0^0R:j&R$C
_Aw
$uNO [0};\%j4X
辅料：精盐、白糖各3茶匙，味精1茶匙，糖醋汁0.5汤匙，威化15克，绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，蒜茸1)、5茶匙，高汤2杯、花生油1000克
0NA
`WB Vo4^
[ kL {?FGUs8b
制作： 7Dq}Ps[n
w9Ed's dC/t{*G
1)、将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用； 6a2C`.hm F y
$cix\ S/{ R'k,_
2)、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里；
&S0WfRe#e,GH.z
|
9ku J9N5^|*e
3)、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油；4)、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。 ?G6m
q,uE5a
vo\ ?j_
[/size] \0a5J1d2v9N]
*i4W'mch2a"~
[[i] 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-15 10:23 PM 编辑 [/i]]
在线客服(1)