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荷叶饭[8P]

[font=Arial][size=12px]荷叶饭常常是家乡吃酒席的时候的最后一道菜。+L7[rxv:a)|

$|`Xq0ic 因为是糯米，这道糯米饭吃下去，客人肯定吃得尽兴，让客人肚子饱饱的离去，是每个婚宴主人家的心意。%V"qo
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材料：
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l+f7dHwr)V'_ 干荷叶 3 张
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0Af0fh6[%D r 糯米饭：jHAu;t_Ac.T

A(j3j*B{u(Jn 泰国糯米3 杯
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a LGCu(X9k$n!V 蒜和葱茸 各 1 tbsp[OA @0S.BR q8Qo
蚝油1 tsbp8O.`OL L!yHm
老抽 1 tsp't ~?B@PML
糖 1 tsp p!x'b%G&L i#Y
麻油 1 tsp

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CM/{ 酱油 1 tbsp
1}XAa,A 胡椒粉 适量
*n k2zB7[5y 五香粉适量
Y6TRiD X 盐适量:{/gJ$j(n
鸡汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）+J.Kl2N d/A9drX;yt J(]

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鸡肉馅：@5a(b2Id
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Chicken Thigh 3 块 （切成 1 寸左右的方块）3f"fX t0g}7Qpz
香菇五朵 （泡软去脚切一半）;F2w#bN-}
腊肠 1 根（切片）b+^R0X3@^
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虾米 一把 （热水泡软）
$^/U,y%X @ 蒜和葱茸 各 1 tbspz/dS!e3`-G
盐 1/2 tspqM N/j&UY$TH
胡椒粉少许S]"bs0l1~)i T
五香粉少许
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vr/_Oc,c!HPf*m 首先把荷叶泡软，剪去梗，然后每片剪成 4张一样大的荷叶，宽度差不多是可以放到一个饭晚上，然后可以在填满材料之后可以很好的覆盖材料就可以了。,z3J%t9pL `

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糯米洗干净，锅里先炒香蒜茸和红葱酥，倒入糯米炒香，然后加入蚝油1 tsbp、老抽 1 tsp、糖 1 tsp、麻油 1 tsp、酱油 1 tbsp、胡椒粉 适量、五香粉适量、盐适量翻炒好，倒入电锅，加入汤 1.5杯 （可用水和鸡精粉代替）蒸大约30分钟。
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然后准备鸡肉馅，锅里下一点油，把蒜蓉和葱酥倒入炒香，然后倒入虾米翻炒，之后加入鸡肉块翻炒，变色之后加入香菇和腊肠翻炒，然后下盐 1/2 tsp、胡椒粉少许和五香粉少许调味。?+A3XBH EDd
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盛起备用。4Q+n5r(f:OQ1^_/|/_)U
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f!jD'rC"T\_(V"i 把所有的材料准备好，在一个饭碗上铺上一片荷叶，然后放入鸡肉、香菇、虾米、腊肠，然后放上糯米饭，压平，然后把荷叶折好。。
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SE7a'UA ] 注：喜欢吃软一点的可以在糯米上洒点水才折好。4L
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9FTc2n3P [img]http://i42.tinypic.com/3150peg.jpg[/img]
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f![:E9k'{dDCj 然后翻过来，放到蒸笼里，然后入蒸笼蒸45分钟-一个小时。a8s5xG&[r `G QB&S/|
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'_ e P5@#I8U.M 蒸好的荷叶饭。。CI6{w
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8iO"NUV3Fm 很好吃的荷叶饭。。
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[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-18 01:38 编辑 [/i]]

看上去好好吃啊，是不是从荷叶排骨演变过来的啊。一定要自己做做试试。