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香露全鸡

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【菜名】 香露全鸡
E gg&V&etv7P*y$T [vH 【原料】h9oyU,f
肥嫩母鸡1只，水发香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。
2c g i"C G 【制作过程】d:?uA5|M_
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
v#@k!A*T%La4x 2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。[/size]