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京酱菠菜[4P]

京酱菠菜
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原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。;|HvB.z*o`0a

.qu/@AM(b"C4f5P'N 辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。
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BN~+JQ/EfZ 做法:9z.XY0TnKD
1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。8V4w,`t0rl9y%h d!GWC
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2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。
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/A2Dcn8E"\_N|/cy 3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。
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)k4k*~0pgD 4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。 s&n-Bc-O7n
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。!M,n:q&_ `2U
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6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。&KpHA$C

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"{;g|*g3XP 7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。A_(sR'y,M
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.|%w W#ck-Pd&r 小贴士：y[AC/u
1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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7n$WwF`|2u"{Q 2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。[#x L X"~'}
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009031310410574.jpg[/img]

和京酱肉丝的做法很相似。看着都好吃。很有艺术。