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竹荪鱼糕[

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*oPJ*E4} 配　　料:
9K%a.@b1H LE]$R(sm 1、净鱼肉三两，剁茸。Id W^bc
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。}cC%}mvN {$N#a
3、水淀粉一大匙。z-q[mnk|
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。
-M5f!dH;GY~ 5、料酒一大匙。
^9] \ Edl%J3n 6、盐、味精适量。
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5qS` {*N^;aw ·操　　作:3O%JH'p1p.m*m+bq0|B;e
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。3x(y;Tq^5~
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2、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中火蒸十分钟至熟。}2N%G:`$x_(L
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3、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟。
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4、连汤倒入汤碗里。R*@(Fsiio
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5、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即成。 D!o7F
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