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双皮奶

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e*Kc7x3UF%Z'mt 做法： mW8]O,_bf

q9^w&h3R*kT 　　鸡蛋取出蛋清备用，牛奶加糖调匀，用小火烧热后倒入一个碗里冷却备用。 A&F$X2T
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!M,h&f3Wl.cG$M:{    注意，牛奶切忌烧滚，这样会破坏营养，而且还会结块。 (j#@b%a1J
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　　利用冷却时间将蛋清按同一方向迅速搅散成蛋浆，均匀即可不要太多泡。 如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。
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　　待牛奶完全冷却后上面会有一层奶皮，另备一个干净的碗。
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^ Q:`*?u|Yr.O 　　将奶皮小心掀起一角， 要小心啊，不要把奶皮弄破。牛奶缓慢倒在干净的碗里，留奶皮在原有的碗底。 ;A(jDaG"N
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+Hce(^x vlh 　　把蛋浆加入已经冷却的牛奶再次搅拌，令蛋浆和牛奶充分融合。 0i#?D9^Ny&GB7Sb

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?8|$F    取蒸锅将水烧开，将有奶皮的空碗放入隔水蒸热后取出。 -n Df,gw qG)D7d
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　　将牛奶小心倒入有奶皮的碗中，上面覆盖保鲜膜或者小碟子后蒸10分钟左右即可。 dYBYxq,??
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&qgukuU8\ 冷冻了之后吃最好。:shy:
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可以自己加些红豆或绿豆。 3P }r\'PJ

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9R~p}{E1F 用了蛋清，蛋黄丢掉就太犯罪了，蒸了放在上面，嘿嘿。
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