查看完整版本: 自制风干鸡

自制风干鸡

首先是选鸡，其实最好是用土鸡，吃起来会更香，更有嚼头，不过要是没有的话用鸡腿也可，毕竟肉多啊，呵呵，把鸡腿洗净，然后放入炒好的花椒、食盐（可以把花椒跟食盐一起炒），把鸡腿全部抹均匀，腌制三四天。
s:`'R~.h ~)q/ZiD
.d,{8GX _^Y)vTO [img][URL=http://www.slide.com/s/LDd7CBP-5D88iWoaNeILXWHSDITFuM7e?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c000000043bf567/1/238/753146RW5D8sH2XrbSSwcn6OA_hQehOW.jpg[/IMG][/URL][/img] g4hg(x3~/y*Jr9k}S4t

lYe;}QO 腌制好后，用挂钩挂在凉台上风吹干，要风吹好几天，具体情况要根据凉台的通风情况了，直到鸡腿出油后，看起来有点干的时候就可以了
4JGn"rm!F8p
Ga g,zQ@5oa
m9Ji5FTQ JB2p#r9YL1C7^h
[img][URL=http://www.slide.com/s/J56jmxqa5z9uv1yg8ra4oy5MASXsPqNO?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c000000043bfcd4/1/128/E56MO43a4z_Jkn5RITz8M_QB8794CgQY.jpg[/IMG][/URL][/img];FuJ"p\|9U

$b_N,X5Do \ 鸡腿风干后，就是先要洗干净，毕竟挂在凉台风吹了好几天，洗完后上锅蒸熟即可，如果感觉有点咸的话可以放在水里煮也可以的，煮好后的鸡腿还是蛮漂漂的嘛
#{2N
v:p r&@#@
5Ldn2o_{@V!d [img][URL=http://www.slide.com/s/BIKTSp1b3j_J2gZCVTEjtUgzyEqAl7lS?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c000000043c0044/1/6/2vc0Y9IV7T9FdCCYt7NFLMdH_zkIub7l.jpg[/IMG][/URL][/img]'X5?,uXc_U

a*o A!Ltg vh7w lO
t [img][URL=http://www.slide.com/s/FFw7bQ6S1D_Suxe9OFUwoPcxl0hhsO_c?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c000000043c040f/1/125/wELOIbHwlT_jbre5mPZNUbkQNGKCTpuH.jpg[/IMG][/URL][/img]
[+p5u8f X&l@L!i j
X'EyU4lh^l 好了，现在可以切好装盘开吃了，这个菜最大的好处就是特别适合给喝酒的同学当下酒菜，而且越嚼越有味道，不过因为要风吹的原因只能在冬天才能吃到，要不挂几天鸡腿非臭了不可，呵呵
*qx8o/x@]sS
@:L6M;}`2Rj;} [img][URL=http://www.slide.com/s/KMH-hu2C2T-OEjxeu6Fn1mAMsM12ggdJ?referrer=hlnk][IMG]http://widget.slide.com/rdr/1/1/3/W/2c000000043c08e4/1/215/RE0rjxq0yz-CC0L-ETb0QM5UIv5PMAry.jpg[/IMG][/URL][/img]
h*}(O\!B2v1UKK -i-j8V%U|cP
[[i] 本帖最后由 qdzhangzc 于 2009-3-7 16:04 编辑 [/i]]