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九层塔盐酥鸡

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180克 鸡胸肉 *`(d.R'a p
1粒 蒜末
?6[E:^n;L 少许 辣椒粉 'Gt,h5Inw
九层塔碎末
m V1zG'k&~0H6F*n 玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了） Da(z)c7v%n
腌料：
$mw!UZL 30克 蒜头 (z L sjLd(Ed3Y
1小勺 生抽酱油 (p3QcA J
1大勺 加饭酒
}9V.s)~.\Edl/d~T 1小勺 麻油
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K 1/3小勺 白胡椒粉 !o#~"O Ade,c
1/4小勺 肉桂粉 #OmD.Au)d R/C~v+U
适量 砂糖 ?.D!v(dVR(Vg
少许 盐
ib5K0a"TV[F 少许 五香粉 $zmQ#D
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-e|"T'yG 发表于: 2006-06-05, 12:46:50    发表主题:  九层塔盐酥鸡   
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少许 辣椒粉
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玉米淀粉适量（有地瓜粉的话就更好了）
{7e!zIn 腌料：
#J4Av3p-v9Dfa0` 30克 蒜头 t*m`1n&k f8dQ4[
1小勺 生抽酱油
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1小勺 麻油
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1/4小勺 肉桂粉 -XF2D-ZQ4m
适量 砂糖 `&la g^ {
少许 盐
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1. 鸡肉切约2公分小方块后，入腌料静置30分钟左右。 \5O f4X R`6ic.~iX|s
2. 将鸡肉均匀沾裹上玉米淀粉，慢慢放入油锅中，炸至外表呈金黄捞起沥干油份（要让鸡肉更酥脆的话，捞起后，把火开大，油烧得更旺些，把鸡肉再回锅炸一分钟，也就是我们讲的回酥） F W&G @ i'Bui
3. 将蒜末入锅炒香，放入鸡肉，加些胡椒粉，辣椒粉，和生抽炒匀，洒些九层塔碎末，兜匀即可起锅。 eb6F,E[

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