huojq 2006-9-12 11:52
翠玉明珠 （全程图解）
[color=purple]翠玉明珠[/color]
X!u,b FW
材料：大黄瓜、猪绞肉、马蹄、胡萝卜、香菜、高汤。 Ae(d3A;y j
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2120102191535406031012.jpg[/img]:a^/l6fO9d'J
1、大黄瓜洗浄去皮，切段(约4~5公分长)，并挖去芯，备用。
D7T T,zG,f gr
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_22201021915350271246713.jpg[/img]
,J&po e Y L!h.E
2、马蹄洗淨去皮，拍扁切碎，胡萝卜切碎末。 8O u&z]*j r @ _ L(X
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2220102191535558224014.jpg[/img]
J${9^1u)gjk
3、猪绞肉加入马蹄、鸡蛋一个、胡椒粉、香油、鸡精及适量盐，充分混合搅拌至起胶有点粘性。 e.[ s4r6Y
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2320102191535088511515.jpg[/img]
ne[PH
`N1o7LW
4、将肉餡填入大黄瓜，并在上面放些胡萝卜末及一片香菜叶(要轻压唷!才粘得住肉馅) 1xQ+_-WOn5g Z#r3n
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_2320102191535589904516.jpg[/img]
-a { B;N+?:N ?
5、高汤煮开后放入黄瓜盅煮约20分钟，加盐调味，起锅装盘后撒上香菜末即可。
wx
JVV+GyS:S4D!a)A
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_24201021915353302472217.jpg[/img]8{;{7y0]?]a,|p
6、很清爽的一道汤唷！ r9kZ.Q/p C
cl
[img]http://news3.xinhuanet.com/food/2005-01/24/xinsimple_24201021915359011118318.jpg[/img]O z6Kl(A TY
贴心建议：
't2^,U.VA.I:{-Q
◎ 可以改为用蒸的方式再淋上芡汁，成为一道热菜。
h
}*Q6KpypFk ~
◎ 如果没有大黄瓜，可用苦瓜代替。N/m%I z.g kj|%q
◎ 填入肉馅时，要均勻扎实地填满，让肉馅更加紧贴着瓜身。^h pfH L0Zc QT&b
◎ 馅料的配方及调料，可依个人喜好搭配.
xfmlt 2006-9-13 00:51
呵呵 色香味意形面面具到 果然是佳作呀 嗯 我感觉也是蒸的效果可能更好 建议有条件放点蟹黄 这样就成狮子头的造型菜了 口感一定更鲜美 哈哈 !!
yjkwgj 2006-9-13 01:31
清香 淡雅 不错看了有那种回归自然的感觉 ^(C'xt9@}'~,W
c
好菜 名字也来的经典一定要给红心!
在线客服(1)