想入非非 2006-9-12 11:42
苏梅酱汁鸡
[img]http://img333.imageshack.us/img333/249/img14583nk.jpg[/img]'Gv1S3A'Z G.VGRVJ
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200克 鸡胸肉 j'i^ a/{ i%utV^
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100克 玉米淀粉 ;xp Bb/U3e#|3A/Q
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1/2小勺 小苏打 (C.W Q8af s-Q
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1/2个 鸡蛋
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1小勺 蒜茸 R.vpkN
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1小勺 白芝麻 A;Iw,A:kQC7E
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腌料： t
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1/3小勺 盐
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1/5小勺 鸡精
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酱汁： #?FH7L5N/y
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2大勺 苏梅酱
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20毫升 水 9WxC
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1大勺 白糖
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1/2小勺 白醋
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1/5小勺 盐
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勾芡： t/u3xS z]
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1小勺 玉米淀粉 L!zOY Oz`,T
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1/2大勺 水
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1. 将鸡肉切成2厘米见方的块，加入腌料，用手抓匀腌15分钟。 R8o0{ a{?.Tcu
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2. 将玉米淀粉和小苏打粉混合匀，打入鸡蛋，加入水调匀成比较黏的面糊。
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3. 将鸡肉块放入搅拌均匀。炸锅中烧油至175C/350F，将裹好面糊的鸡块抖去多余的面糊，然后放入锅中炸2分钟捞出滤油。
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4. 将炸锅中的油温烧热至200C/405F，将炸熟的鸡块放入炸之金黄，而且外壳变脆捞出。 /t1j eTbnuV
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5. 炒锅烧热，加少许油，放入蒜末爆香，倒入酱料，烧至浓稠。入芡水拌炒均匀，将鸡块放入兜匀。让鸡块表面都均匀的裹上酱汁就可以盛盘，撒上熟芝麻上桌。 MZ{ W:R'r`0Ej
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