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百花菇

[size=2][b]百花菇
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b]YF [/b]百花菇
OE2kg)Mp 用料：
;klN;eC9er7R5` 小香菇 24朵 Jx~0b
x(@8L
酱油 1/2 大匙  
O\vbg_p 虾仁 半斤 ([*{3x5[{
肥肉 1两
9S,@ W,[e 蛋白 1个

yf%k7LA 太白粉 ，火腿末 1大匙 d F U,}/Q?]a } h`
香菜叶 24片
[jE F?2I%f7p;bC 高汤 半杯，
`[B(k$V6j 芥兰菜(烫熟) 12棵
C2Asd-oP[(V)YWj 葱，姜，料酒，胡椒，麻油 各少许
I%S\ l6D {@D 制法： !Yf&Y l
E;{)n*n9o
香菇泡软去蒂，加葱，姜，料酒，水蒸20分钟
1B4V5@1W,bO@ 虾仁处理干净，与肥肉一同剁烂，加料酒，盐，蛋白，胡椒，麻油，淀粉搅拌至虾绒状(约3分钟)，分成24份。 C+t;y"c:H8Ur,\@M
香菇内面沾少许淀粉，放上一份虾绒，抹平，上放火腿末及香菜，放在涂过油的蒸盘上，蒸约6分钟。
"l1?Q1A!u*G 油3大匙烧热，放入芥兰菜，并下少许盐及料酒略炒后捞出，沥干水份用来围边，中间放入蒸好的百花菇。将x^&J3r'P
盐，麻油，高汤，淀粉，芥兰菜烧开淋上即成。 [/size]