想入非非 2006-9-12 10:51
纽约芝士蛋糕
材料 （7寸模）： ,g a*W:H-Y l
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奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）RC4l,X3Hb
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砂糖 80克3t/~)|?j
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鸡蛋 125克（室温，打散）;{Y"Z w#{+?!}&P O
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柠檬汁 1 + 1/2 teaspoond"B[ u C)Km9Qf&I*p7J
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柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)
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无盐奶油/黄油 70克 （溶）6G x"v/g"?O&W"uy
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酸奶油(sour cream) 100克
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砂糖 35克 （依个人喜好）s&[']8~3xh] G1]
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（参考来源：美味DIY) bN~*m5C8j"~
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准备：T j+s-Y:G}&o)Kt
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1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。
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2）预热烤箱 180度
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做法：
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1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。'F e `!@Q Z1Tg a
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2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟）&` oH!O [qn
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3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。3E Ic \|H"V Z
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4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度B*fQ:F @ \Jk&|
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5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止4x!U3L2[([
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6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了 U"Q'U
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7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。G2X:u%w.i(i c;Ae f4[
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