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[福建菜系]花菇玉兰片 做法

[原料] 7Q
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　　主辅料：*zv6RMJ^)e

/x3D#}z"L:n"W4f1kT 　　水发玉兰片300克，水发花菇100克。
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l:]9W-R?5F.`/r^!H 　　调配料： Hq.S4s[ I3r
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　　猪五花肉250克，生抽、料酒、湿淀粉适量，味精少许，上汤300克，熟鸡油50克。D{jM(D(U#v

UO?7t1A 　　[制法]
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V5Oe d},R 　　1.水发玉兰片去头部，切薄片，五花肉切4片，下沸水锅氽一下，捞出装盆里，加上汤200克、熟鸡油，上笼屉旺火蒸30分钟取出。拣去猪肉块，加入生抽、料酒调味。'X;@b'G A)uNHCc{
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　　2.花菇洗净切片，装盆里，加上汤100克、鸡油少许，上笼屉中火蒸10分钟取出。
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　　3.锅置旺火上，将蒸好的花菇片、玉兰片及汁一并下锅烧沸，用味精调味后，再用湿淀粉勾芡（薄芡）起锅装盘。rE8r8om z!IES

IM+I Y8@P+Gj 　　[特点]xhq0U-a$C1N{aD
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　　菇、笋香味相映，独具地方特色。'e @7n+CLs sh

@}*l A+ya4OeWs 　　[制作关键]+q8_F)~"tD4@

?dT(O ?6h"|0`-P2Z 　　玉兰片要拣去粗糙的部分，花菇去蒂。