查看完整版本: 西柠煎软鸡

西柠煎软鸡

柠檬入菜，除了在做鱼的时候切一角，放在一边，吃的时候挤点上去，好象并没有太多的用法，当然还有拌色拉也挤上那么两三滴，这只能算是调味料，增加点清香味和酸味。用得多的，西柠煎软鸡是一个。
?4~L7g(I2]jj&o
qMO#}P&Rv#u!\ 本来这个菜应该用鸡脯肉，但我嫌鸡脯肉是死肉，不好吃，便用了鸡腿肉，又嫩又容易入味。鸡皮和大腿骨烧汤，捞出，放点蘑菇白菜什么的，汤和主菜都有了。
"PC%E'kw(X*}~!~
[0SKL'^}W0o 做法：&sQ9]b,a!q5t
G_8P(r1gjw7L
1，鸡大腿两只，去骨去皮，敲松拍扁，用盐，胡椒粉，料酒，糖，蛋清1个，淀粉适量腌30分钟。6dmyo;B[*N%z2Ge$`
A8?]4d1y2}(?Z7k6k
2，用少量油中温煎熟，切条摆盘。
7d,J,Zfw"u;z2Y
F^#[)f^|^ d%D 3，柠檬2个榨汁，蛋黄1个，糖2大勺，水半杯，淀粉适量煮成浓稠的浇汁，淋在鸡上即成。
%{W6P)RO@} _u7BQbbb
4，用少许柠檬皮和薄荷叶装饰。*[ sxzh$LJ p{
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103822_640.jpg[/img]&vE`F.r*t_W
1
)I`!?(z+erxI ? Ead$U-[d
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103827_640.jpg[/img]
5]B;y`dr$M#o 2
Z A,\*VSk(e,OG
9a#lSgYwu9z [img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103833_640.jpg[/img]
8EBm @r$W-u_ 3c-?A~:m)M
P;I(M
Ln'IR Gl
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103839_640.jpg[/img]
4m:zZ0qc8Iq7Y 4
#m[
E(i
{oCQ Z#v'O Y1y7yS8T`'|1X
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20060911/906108420060911103846_640.jpg[/img]*D1|)M/mY~yISX
5