查看完整版本: 茶香鸡汁鱼片汤[图文]

茶香鸡汁鱼片汤[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]茶香鸡汁鱼片汤[图文]6E|'_Cd|p(A_
C!l7~

N!WI(mf7G [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3182.jpg[/img]
s.`E6ZUl8A3T
i.u*Z5E1e
e 菜 名：
TQ/V7jc 1UY+|y0hw
茶香鸡汁鱼片汤
Km,ruk4n3q
z"ZA{u]UC8Q 主 料：
3`:m2y
nQ#E
3J!M"vZ)G-W 桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
w-^2~(|C4d
K5B~E#B!]4?9?aD 做 法：
$^$Y8}*I5T S%X
jIq;\#} whf 1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。{6t0`8w&_djW

0c7H7[U-E&q_$IZ*C,H 2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。CT
r Ce"r S(O

"wyh7M)l/_R| 3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。x5t|~&]6dD
i&Hn(Iw]8R ] x
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。 C(vh:r$^u

y&CcD'}e1l"v 备 注：
)g,n3U B!N:VUJ
R4`b.Gi4d 1、此汤原名“银针鸡汁鱼片汤”，是清朝乾隆皇帝御赐“巴陵全鱼席”中的汤菜之一，富茶叶香味。原菜谱指定用“君山银针”茶叶，故以得名，今以普遍可购得的龙井茶叶代之。5pM!Ak*vv
Cx5A%yZ%~u$A-N
2、桂花鱼即鳜鱼、桂鱼，英文称Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之称，肉味在淡水鱼中算是不错了[/color][/size][/font]

没看出来图片上是什么，感觉不是很家常，不好做。

不知道味道如何，我很喜欢茶做菜出来的味道~有时间可以试上一试

这是什么呀 玻璃杯都搁起来了 能过去味道么？