123456boy 2009-2-16 11:05
干锅鱼[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue]干锅鱼[图文]
F}/S3W!F(X.RH
;b/Zn)JJj%U D-w
做法及步骤
/p'vW&J"x i
(PVK{\
~(r H
·原 料:.b]uf2E M^Z
J-V
O!}!FOUH)n t"F%b
鱼，料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐。(HaoChi123.com) f0ik8VV
E(g
6B*YL-tP:}2N2i
·操 作:ht OO-Kq5jw%y"f/c
_7xr T+|
1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。O(n R uQ
-N#cX0\7[x
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021533049174.jpg[/img]
Vb
?
\ z6{
G1]z\#J
2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。
#t [$pT2WD.^*M
2ri|uUK*f L
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021535498582.jpg[/img]'}9b
wz ia{ J3Qc
O%[0S e {
3、将腌好的鱼放入。8W
T k9r ?.w%z~
4tS7H9md)pW*d
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021541574092.jpg[/img]#G8UW0zb Q6v
9JUGk"Tz-Z2F%n
4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。 _M1bv5Y^
Z&o Z+tt
[img]http://www.haochi123.com/upload/2006_2/images200622021544980969.jpg[/img][/color][/size][/font]
sunsong 2009-2-16 14:24
自己动手做的那怕味道差点吃起来也比在外面吃的有意义
ineedtosee 2009-2-18 19:16
色味看上去的确是差了点，火的时间也不够，要略有焦味的感觉干干的锅底才好吃啊
shirong 2009-2-20 11:26
都不用放水吗？就这样干锅烧？觉得不可思议，而且鱼块是不是过油以后更好吃
shoe565 2009-2-20 18:30
看来楼主做的不怎么样，特别是颜色差多了，还得好好学习。
dtfmz 2009-2-20 21:46
楼主说的是干锅不错，不过一点水不加会不会把砂锅给干炸了呀，感觉不是很详细啊。
爱文学 2009-2-21 22:28
前三道工序可以，后一道就可根据个人口味来做，一定要放大冲
ship4400 2009-2-22 16:55
就是啊，也不说放不放水，我估计应该要放一些的，要不差不多二十分钟那还不炸了啊
hhlljk 2009-2-22 21:19
诚如楼主所说的，颜色都没有出来，看过去白白的！
e.M2H6iPx*v+R]
感谢楼主经验分享，自己动手试制一下。
我是小色鬼 2009-2-22 21:27
看着这个鱼的样子不咋的啊，没有色香味具全啊。看了没什么味口。
whl000 2009-2-22 22:56
呵呵，这样做干锅鱼倒是学到了，周末的时候，有时间在家里试一试
tianlei11 2009-2-26 16:05
用水煮的,还是蒸的,说的不大明白,看上去不象饭店的好吃啊
在线客服(1)