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美女厨房----香芋烧鸡腿[9P]

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q%aP:K4eePJ A [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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*hpU7{FPjK     材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
YM]Zn\p 　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)
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UjHrJ/~ 　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙);QDe%B
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb297603.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]
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^CuoV1`5I%l [font=宋体][size=4][color=blue]2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。[/color][/size][/font]RS9R\jX

'f!w Vs\0YG^t [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb298e05.jpg[/img]6]2w5G5c)c+p0xtC

0^d2VI:C/V [font=宋体][size=4][color=blue]3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。[/color][/size][/font]3`%ux8Oda

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tI*y/z,^ CC3q2X [font=宋体][size=4][color=blue]4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。[/color][/size][/font] |aK5}a

(OWWb/Ku?+Q,~ [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29a507.jpg[/img]+uw pc
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。[/color][/size][/font] &{j
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。[/color][/size][/font]
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[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090210/001372af5fed0afb29bd09.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。[/color][/size][/font] s/[tp1B

.T}4~+y6r9RT+N [font=宋体][size=4][color=blue]
co1R/g@ z 厨神贴士%x;s(][]REV~

j-ytz$b{ j#q V/X0K 　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
;V~ _W^H8W 　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
E7BGx&G\1S 　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。
G2`M@ Z 　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。bL,u
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菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

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