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西湖醋鱼

[b]食谱用料：[/b]K7]+X\(tE7I*RL/S
鲈鱼Mz:YBb.Z4[&pY
[b]调料：[/b]
H-| Ne2y+g!^8~Z 姜、酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 "B;u8d~
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[b]制作方法：[/b] [U)C4r?r}5L
1.先将鲈鱼沿脊骨片成两片，带脊骨的那片再切成两半，在鱼身上均匀的划几刀x$u E^T aws{
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h}/^c-g_9C])e`a 2.锅中水烧开，将鱼下锅煮，煮５分钟左右鱼肉变白捞出备用/B7xV8zE
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3.锅中烧油，炒姜末，加酱油、料酒炒香，将煮过鱼的鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]倒入锅中，加盐、糖、鸡精，将鱼下锅略煮一会捞出。
/PBi])A%e.maCI [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090115/5e7935bde387c8553d57b46ca47faed5.jpg[/img]JB%U,}6GJ2quS
4.锅中剩下的鱼[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]用水淀粉勾芡，关火后加醋，浇到鱼身上即可，在其中一半鱼身撒上胡椒粉，吃的时候要蘸着[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/][color=#0a5d0a]汤[/color][/url]汁吃更有味。
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不太详细，楼主今后要能写详细些就好了，毕竟食材是要花钱的，要是不能做出可口的美味，浪费了企不可惜。

还行，很详细，照着楼主写的做就能做得好。

不知道其他鱼可以吗?鲈鱼好像没看见过哪里有卖的?味道很特别吗?甜不甜啊

非常不明白 原来煮的鱼 泼上剩余的汤怎么就变成金黄色的了呢X6{a'd'dmZHWzBr
楼主 不会是忽悠吧:cry

楼上,他是加了酱油阿,我在电视上看过这道鱼的做法,基本操作就是这样了.关键是鱼在煮的时候最好是现杀了,煮鱼的时间也不要太久,至于调料上的搭配,醋鱼自然少不了醋,其它的搭配,其实就看个人的口味了,都有变化的.

5楼好仔细哦，按照照片来看，鱼肯定是要煎过的呢

以前去西湖特意点了这道菜可是不好吃，一股腥味这次我自己做，谢了楼主。

呵呵，醋鱼好吃菜难做啊，我是做不了了，以后娶一个回作的老婆好了~

西湖醋鱼应该不是鲈鱼，个人觉得只要是新鲜的就可以吧。