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羊方藏鱼

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_04/060424225828721.jpg[/img]g]I^6{.]

*?w^v5}+phC{ @X       色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
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　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼 Hc E0||:uQ

I)zW!FxY 　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油Q8nUh)D"b!E

-@VK@ Y 　　制作： w9|9Q!F(C
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　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
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　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。