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野菜炖腊蹄

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B/@'g#z+rc-zs 特点：
5j'@C dv| 腊味浓郁，菜肴家常风味浓郁。
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0GFL&W&qEqa'O 原料：
q2j H#or'|aN&f!E6[ 腊猪蹄3个（每个重约200克），牛皮菜800克。oL}/z3{H%gi
调料：
2FG/Lm2E-{ 味精、鸡精各2克。n$o^XIt)Y
腊猪蹄的制法：
3IK~hb 选用猪前蹄5千克，加盐500克、花椒250克、八角100克、山柰100克抓匀，放入缸里，盖盖儿后放在阴凉处（最好冬天腌渍）腌渍半个月，取出用点燃的柏树枝熏5-6个小时即可。 　7x!ZEY%|+KoJ
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制作方法：
4G;i,T k;Fy9gk*t （１）牛皮菜入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
?/t:V!{4f\ （２）腊猪蹄去掉杂毛，入锅中加清水小火煮90分钟至熟，取出切大块，再放入锅中，加牛皮菜小火炖10分钟，用味精、鸡精调味，出锅装入盘中即可。 　[/size]