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八宝葫芦鸡

[font=黑体][size=4][color=Blue]八宝葫芦鸡i"nS
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dm N&r"U4v      形似葫芦，内包八珍，美味可口。
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K/K8AD0Jz x[E     【菜谱名称】
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u IW#L"~@ L     八宝葫芦鸡
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"nz,vF_2z'G1V     【所属菜系】
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    闽菜Cu1Wu-X&N4sz!B
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    【菜谱功效】
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~9c ?([Z     补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理
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    【制作材料】
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R b1T-] u*b3y     主料：母鸡（1200克） 猪肚（500克） 猪里脊肉（300克）
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    辅料：莲子（50克） 虾仁（50克） 鸡肝（30克） 鸡肫（20克） 香菇（鲜）（50克） 冬笋（50克） 干贝（25克）D;l6W
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    调料：姜（10克） 盐（15克） 味精（4克） 料酒（20克）
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    【制作工艺】
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    1. 嫩母鸡宰杀用整鸡脱骨的刀法，剔去鸡骨和内脏、洗净，清理好鸡的肝、肫、肠；o0B!E7`OG V"u

9xU&N"g!^C^     2. 猪肚洗净，入锅煮熟；d;t G:p"mc\p+bz
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    3. 莲子洗净，入锅蒸熟；W6x%d[~'cym
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    4. 冬笋削去外皮，洗净，入水焯熟；x/f'wc.Z%\\}

)J{6C-UE9g     5. 猪肚、莲子、冬笋、虾仁、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成1 厘米见方的丁块；8es EFg6k
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    6. 干贝洗净，猪里脊肉切3 片；$aL\5g3F@
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    7. 将肚尖、虾肉、肝、肫、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子，用线缝好裂口；
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euQ$o{;n     8. 再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形，连同猪里脊肉、鸡骨架焯水，去浮污；
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ij:DY$k`     9. 将焯水后的葫芦鸡放进陶锅，加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉，封上棉纸入笼屉蒸2 小时；

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.Xd_E \\ Q"Y     10. 蒸好的鸡取出，拣出鸡骨架、姜片、猪肉，用精盐、料酒调味即成。nq8Rl4Z~
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   【工艺提示】
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    整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。
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    【菜品口感】
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    口味：咸鲜味$KAa|+~k
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    形似葫芦，内包八珍，美味可口。[/color][/size][/font]